مع قدوم شهر رمضان الكريم تبحث الكثير من السيدات عن أصناف الحلويات الشرقية ذات المذاق الرائع والفريد، ومن أشهر أصناف الحلويات التي يتهافت عليها الجميع في شهر رمضان هي القطايف، فهي ثاني أشهر أصناف الحلويات في الشهر الكريم بعد الكنافة، وهي من الحلويات اللذيذة وجيدة الطعم التي يطلبها الكثير من الناس في شهر رمضان الكريم، وتتنوع أشكال القطايف وحشوها، وفي السطور التالية سنعرض لكم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت.
كيفية عمل القطايف في منزلك ؟
سنعرض عليكي الأن كيفية عمل واحدة من أفضل الحلويات المرغوب فيها وبشدة في هذا الشهر الكريم، وتتميز أيضا بسهولة تحضيرها وقلة تكلفتها وإليكم التفاصيل.
المكونات:
- كيلو إلا ربع دقيق أبيض.
- 2 ملعقة نشا.
- 2 ملعقة بيكينج بودر.
- ملعقتين ونصف من السكر.
- 2 ملعقة ماء ورد.
- 2 كوب ماء.
طريقة تحضير القطايف:
- نقوم بخلط الدقيق والنشا والبيكينج بودر والسكر ببعض جيدا حتى يحدث تماسك بين جميع المكونات الجافة.
- نقوم بإضافة الماء بكميات قليلة حتى يكون قوام العجينة متماسك حيث لا تكون سائلة بشكل ملحوظ أو متماسكة بشكل قوي لابد أن تكون حالتها وسطية بين التماسك واللين.
- ثم نترك العجينة حتى تخمر لمدة ساعة إلا ربع.
- نقوم بوضع الزيت في صينية، ونضعها على النار، ونقوم بوضع العجينة بملعقة صغيرة حتى يصل لونها إلى لون الذهب، ويكون بها فقاعات وفراغات.
- ثم نقوم برفع القطايف من على النار بعد رؤية العلامات الموضحة في البند السابق.
- ثم نقوم بإحكام غلق القطايف بقطعة من القماش النظيفة لنتأكد من حفظ القوام.
- ومن الممكن أيضا حفظها داخل الثلاجة لمدة عشر ايام أو أقل دون أن يحدث لها أي تأثير.
- ثم نقوم برش عليها السكر المفروم، أو عسل النحل، أو الشيكولاتة السائحة، أو حشوها بالزبادي، أو حشوها بالسوداني، أو أي نوع من المكسرات، والزبيب، وجوز الهند، وتقدم بالهناء والشفاء.