تعد حلوى قلب اللوز من أشهر أطباق الحلوى الجزائرية استهلاكاً في شهر رمضان، والتي تشبه حلوى الهريسة في بلاد الشام، وحلوى البسبوسة في مصر، حيث تعتمد في الأساس على دقيق السميد واللوز والذي يتم إعداده بطريقة معينة، لذا في هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة إعداد حلوى قلب اللوز على الطريقة الجزائرية بكل سهولة، والمقادير اللازمة لإعدادها وأسرار نجاحها بكل سهولة وبأقل مجهود.
مقادير حلوى قلب اللوز الجزائرية
- مقدار كيلو جرام من دقيق السميد الخشن.
- مقدار نصف كيلو جرام من السكر.
- 100 جرام سمن أو زبدة مذابة.
- كوب ماء ورد. 150 جرام لوز مقشر للتزيين.
- 100 جرام لوز مطحون للحشو.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كاكاو فاتح.
- ملعقة قرفة.
- نصف كيلو جرام سكر للشراب.
- لتر ونصف ماء للشراب.
- ملعقة ماء ورد.
طريقة تحضير حلوى قلب اللوز
- في وعاء كبير يتم خلط المكونات الجافة، السميد مع السكر والملح والفانيليا والسمن أو الزبد، ثم يتم دمجهم معاً حتى يتجانس الخليط معاً مع وضع كوب ماء الورد.
- ثم بعد ذلك يتم وضع الخليط في إناء لمدة ساعتين في مكان دافئ ثم يتم وضعه في صينية ويتم توزيع نصف الكمية بالتساوي في الصينية ثم يتم توزيع الحشو اللوز المطحون والقرفة والكاكاو.
- بعد ذلك يتم تحضير الشراب عن طريق إضافة نصف كيلو سكر إلى مقدار الماء وماء الورد ويترك حتى يتم الغليان ويضاف نصف ملعقة الفانيليا.
- ثم يتم وضع الصينة في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 150 أو حتى تمام التسوية.
- بعد ذلك يضاف الشراب البارد إلى صينية قلب اللوز ويتم تقديمها مع الشاي بالنعناع.