مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تستعد نساء البيوت لتحضير حلوى كحك العيد، التي تعد من التقاليد الشعبية القديمة في العديد من البلدان العربية، حيث يعتبر كحك العيد رمزاً للفرحة والاحتفال، ويُعتبر تحضيره في المنزل اختيارا اقتصادياً بالنظر إلى ارتفاع أسعار السلع الغذائية، ولكن تظل النساء في حيرة لأنهم يرغبن في إعداده بطعم المحلات وبطريقة سهلة، لذلك سيدتي إليكي تلك الطريقة لعمل الكحك الملبن أو السادة وفقا لاختيارك بكل سهولة.
طريقة عمل كحك العيد الملبن
إليك طريقة تحضير كحك العيد بالملبن بطريقة سهلة ولا تحتاج خبرة منك.
المكونات
- 3 ملاعق عين جمل مجروش.
- 2 ملعقة سمسم.
- 2 ملعقة سمن.
- ربع كيلو من الملبن ” يمكن الاستغناء عنه إذا كنتي تعدين كحك سادة”.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ماء دافئ.
- كيلو دقيق “طحين “للحلويات.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من بهارات الكحك.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- نص كيلو سمن بلدي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قومي بخلط عين الجمل المجروشة، السمسم، السمن، والملبن حتى تتكون عجينة متجانسة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم ضعيها جانبًا.
- في كوب الماء الدافئ، ضعي الخميرة والسكر، وقومي بتحريكهم حتى يتمازجوا جيدًا، ثم اتركي الكوب جانبًا ليتخمر المزيج.
- سخني السمن في قدر على النار حتى يصبح ساخنًا جدًا.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح وبهارات الكحك والبيكنج بودر والسمسم.
- أضيفي السمن الساخن تدريجياً إلى الدقيق، واخلطي المكونات حتى تتجانس وتتشرب الدقيق.
- بعد أن تبرد العجينة قليلاً، أضيفي خليط الماء والخميرة، وقومي بعجن العجينة جيدًا حتى تصبح لينة ومتماسكة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- ضعي كرة من العجينة على سطح مستوٍ وافرديها برفق.
- ضعي كرة من العجينة المحشوة بالملبن في وسط كل دائرة من العجينة واغلقيها جيدًا.
- شكلي الكحك حسب الرغبة، ثم ضعيه في صينية فرن.
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزي الكحك لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- اخرجي الكحك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم قدميه في صحن التقديم وزينيه حسب الرغبة.