تعتبر البطاطس المحشية باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق العربية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية فهي غنية بالبروتين والنشويات والفيتامينات، مما يجعلها وجبة متكاملة تُناسب جميع أفراد العائلة ويمكن تقديمها علي مائدة الافطار في شهر رمضان حيث ان طريقة تحضيرها سهل ولا يتطلب الكثير من الوقت، كما يمكن تنويع الحشوة حسب الرغبة.
مكونات البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
500 جرام لحمة مفرومة
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 فص ثوم، مفروم
1 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة
1/2 كوب بقدونس، مفروم
1/4 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب مرق دجاج أو ماء
طريقة تحضير البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
- تُغسل البطاطس جيداً وتُقشر.
- يتم حفر البطاطس من المنتصف باستخدام سكين حادة أو ملعقة.
- تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
- في مقلاة على نار متوسطة، يُسخّن الزيت ويُضاف البصل والثوم ويُقلّب حتى يذبل.
- تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلّب حتى يتغيّر لونها.
- تُضاف الطماطم والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وتُقلب المكونات جيداً.
- تُحشى البطاطس بخليط اللحمة وتُرصّ في صينية فرن.
- يُسكب مرق الدجاج أو الماء في قاع الصينية.
- تُغطّى الصينية بورق الألومنيوم وتُوضع في فرن مُسخّن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- تُكشف الصينية وتُترك في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تُصبح ذهبية اللون.
- يتم تقديم البطاطس المحشية باللحمة المفرومة ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن.