مع اقتراب شهر رمضان تتطلع الكثير من ربات البيوت لمعرفة طريقة عمل عجينة القطايف، حيث تعتبر القطايف من ألذ الحلويات الشرقية المفضلة للجميع صغارًا وكبارًا، وقد ارتبطت بشكل كبير بشهر رمضان المبارك فلا تخلو منها مائدة الإفطار، وسوف نوضح تفاصيل أكثر عن عجينة القطايف.
طريقة عمل عجينة القطايف بكل أسرارها
يمكن لربة المنزل عمل عجينة القطايف في البيت بدلًا من شرائها ضمانًا لنظافة مكوناتها، كما أن مكوناتها بسيطة وموفرة جدًا، فمن خلال كوبين من الدقيق يمكنك عمل أكثر من نصف كيلو من القطايف، ويمكن عمل عجينة القطايف بالخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- 2 كوب من الماء الدافيء.
- 1 ملعقة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة من الخميرة الفورية.
- 4\1 ملعقة من السكر.
- رشة ملح.
- 2 كوب من الشربات.
- زيت نباتي غزير للقلي.
- لحشو القطايف زبيب، جوز الهند، فول سوداني، جوز حسب ذوقك.
طريقة تحضير القطايف
- أحضري الخلاط الكهربائي وامزجي بداخله الماء الدافيء، و الدقيق، ورشة الملح، والسكر، والخميرة، والبيكنج بودر، والخميرة الفورية.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتداخل معًا بحيث تحصلي على القوام المناسب للعجين.
- صبي عجينة القطايف في وعاء عميق، وغطيها، ثم اتركيها جانبًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تتأكدي أن العجينة قد اختمرت، احضري مقلاة واسعة غير لاصقة من الجرانيت أو التيفال وادهنيها دهنة خفيفة جدًا من الزيت، وارفعيها على نار هادئة.
- ضعي ملعقتين من عجينة القطايف في المقلاة وشكليها بحيث يكون شكلها أقرب للدائرة.
- كرري العملية أكثر من مرة، واتركيها حتى تنضج.
- ارفعي القطايف من على النار بعد تمام نضجها.
- احضري الحشوة المكونة من الزبيب، وجوز الهند، والفول السوداني، والبندق المجروش، وقومي بحشو القطايف.
- احضري مقلاة عميقة وضعي بداخلها زيت غزير، وقومي بقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي القطايف من الزيت، ثم اغمسيها في الشربات البارد لمدة بضع ثوان حتى تتشربه القطايف.
- صفي القطايف من الشربات الزائد، ثم ضعيها في طبق التقديم، ويمكنك تزيينها بالمكسرات حسب ذوقك.