يعتبر معمول العيد من أشهر المخبوزات التي تحضر في كل البيوت قبل حلول الأعياد، وقد تختلف مسمياته من بلد لآخر ولكنه يظل أحد أهم مظاهر الاحتفال بالمناسبات في كل البلاد العربية، ولكي نضمن نجاح إعداده في المنزل مثل الجاهز تابعونا في هذا المقال لنتعرف على المقادير الصحيحة لعمل معمول العيد بطريقة سهلة ومضمونة وصحية وبأقل التكاليف في المنزل.
مكونات معمول العيد الفاخر
يتكون المعمول من مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –
- كيلو دقيق (7 أكواب معيارية سعة 250 ملل).
- 250 جرام سمن.
- 250 جرام زبدة.
- كوب وربع حليب.
- كوب إلا ربع سكر بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
الحشوة
- كيلو من معجون التمر.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون (هيل).
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة عمل معمول العيد الفاخر بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كما يأتي: –
- ننخل كيلو من الدقيق في إناء واسع، ثم نضيف السمن والزبدة بحرارة المطبخ ونفرك باليد حتى يمتزج الدقيق معهما جيدًا.
- نذوب السكر البودرة والخميرة مع الحليب، ثم نضيف الخليط على العجينة ونعجن المكونات حتى تمتزج مع بعضها، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
- لتجهيز حشوة التمر نضيف ملعقة كبيرة من السمن وملعقة صغيرة من الهيل المطحون على كيلو من معجون التمر.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة قرفة، ونعجن المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم نشكلها إلى كرات صغيرة.
- نأخذ كرة من العجين بحجم ضعف حجم كرة التمر، ثم نقوم بعمل تجويف بداخلها ونضع كرة التمر ونغلقها جيدًا.
- نضع كرة العجين في قالب التشكيل الخاص بالمعمول لتأخذ نقوش على الوجه، ثم نضعها في صينية غير مدهونة ونكمل باقي الكمية بنفس الطريقة.
طريقة خبز معمول العيد
يخبز على درجة حرارة 200 مئوية في فرن ساخن مسبقًا لمدة 15دقيقة (النار من أعلى وأسفل معًا) أو نشعل الشواية في البداية حتى يأخذ لون ذهبي من أعلى، ثم نطفئها ونشعل النار من أسفل حتى تمام النضج على حسب نوع الفرن، ثم نقوم بإخراج المعمول من الفرن ونتركه حتى يبرد بعد ذلك يقدم بألف هنا.