يعد بسكويت العيد بالنشادر جزءًا من تقليد العائلات في الاجتماع وتبادل الهدايا خلال فترة العيد ويتم تحضيره بعناية وحرفية، ويمكن تزيينه بأشكال وألوان مختلفة، مما يزيد من جاذبيته وجماله إن عملية تحضيره تجمع الأسرة وتعزز الروابط العائلية وتنشر البهجة في المنزل وويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش والمقرمش. يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة مثل السميد والسكر والزبدة، ولكن السر الحقيقي يكمن في إضافة النشادر، وهو مادة حلوة تعطي البسكويت طابعًا فريدًا ونكهة استثنائية.
مكونات بسكويت النشادر
- 1 كيلو دقيق (8 أكواب)
- 325 جرام سمنه (كوبان إلا ربع)
- 320 جرام سكر (كوبان)
- 130 جرام عصير برتقال (نصف كوب)
- 15 جرام تانج برتقال (ملعقة كبيرة)
- 4 جرام نشادر (ملعقة صغيرة)
- 10 جرام بيكنج بودر (ملعقة كبيرة ممسوحة)
- فانيليا + ذرة ملح
طريقة تحضير بسكويت النشادر
- نخلط الدقيق والبيكنج بودر والنشادر والملح في وعاء كبير.
- في وعاء آخر، نخفق السمنه والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
- نضيف البيض تدريجيًا إلى خليط السمنه والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تمامًا.
- نضيف عصير البرتقال والتانج والفانيليا إلى خليط البيض والسمنه والسكر ونخلط جيدًا.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض والسمنه والسكر تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.
- نشكل العجينة باستخدام ماكينة البسكويت ونضعها على صينية مغطاة بورق زبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا قبل تقديمه.