انتشرت في الآونة الأخيرة وصفة طاقية السلطان التي تتميز بمظهرها الجذاب الذي يشبه الطاقية والتي تم اقتباس الاسم منها، وهذه الوصفة عبارة عن فطيرة تشبه الكيك يتم تحضيرها في قالب بريوش بطريقة بسيطة للغاية، هيا بنا نتعرف على المقادير وطريقة التحضير.
مقادير تحضير طاقية السلطان
- مقادير طاقية السلطان.
- ثلاث أكواب وربع دقيق.
- ملعقة ونصف كبيرة كاكاو.
- نصف كوب ماء دافيء.
- نصف كوب حليب دافيء.
- بياض بيضة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتين زبدة.
- خمس ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقتين صغيرتين خميره فوريه
- فانيليا.
- لدهان الوجه: صفار بيض، ملعقتين حليب، خل.
طريقة عمل طاقية السلطان بكل سهولة
- نضع الماء الدافئ والحليب والزيت وبياض البيضة في وعاء ونقلبهم جيدا.
- نضيف السكر والخميرة والفانيليا، ونقلب كل المكونات سويا.
- نضيف كوب من الدقيق اولا ونخلطه مع المكونات السائلة، ثم نضيف كوب أخر ونقلب، وهكذا حتى يختفي الدقيق داخل العجينة.
- نقسم العجينة نصفين، نصف نتركه كما هو والنصف الاخر نضيف عليه الكاكاو ونخلط جيدا.
- نضيف الزبدة علي كل نصف علي حدي ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة، ونغطيها ثم نتركها في مكان دافئ لتخمر.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها على شكل مستطيل.
- نضع عجينة الكاكاو فوق عجينة الفانيليا بالتساوي ونضع على الطرف أي حشو نريده.
- نقوم بتقطيع العجينة شرائح من الطرف المقابل للحشو ونبرمها على شكل ضفائر.
- نضع العجينة في صينية مقاس 22 بها ورقة زبدة ونغطيها ونتركها ترتاح في مكان دافئ.
- نخلط صفار البيض مع الحليب والخل وندهن به وجه العجينة ثم تدخل إلى فرن ساخن علي درجة حرارة 180 حتى تنضج.
- نخرجها من الفرن وندهن الوجه بالزبدة ونغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نخرجها من الصينية وبألف هنا.