يعد الجريش من الأطباق المعروفة التي تعبر عن التقاليد العريقة في تحضير الطعام بمنطقة نجد في السعودية، وغالبا ما يقدم في المناسبات الخاصة ويتماشى مع مختلف الإضافات مثل الدجاج أو اللحم، سوف نقدم لكم دليلا كاملا حول كيفية إعداد هذا الطبق الممتاز اتباعا للوصفات التقليدية التي تجمع بين البساطة في التحضير والنكهة الغنية، بالإضافة إلى تقديم التعليمات اللازمة خطوة بخطوة.
مكونات التحضير
- كأس وربع من حبوب الجريش منظفة ومنقوعة.
- نصف كوب أرز.
- كوب حليب.
- علبة زبادي.
- دجاجة منزوعة الجلد.
- بصلة.
- حبة من الفلفل.
- مكعب ماجي.
- حليب مجفف.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة ونصف كمون.
مكونات كشنة الجريش
- بصلة مفرومة.
- زيت.
- ملعقة من السمنة.
- ملعقة صغيرة ليمون اسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- رشة هيل.
- نصف ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
خطوات التحضير
- في قدر على النار، نضع البصل المقطع والفلفل، وقطع الدجاج ومكعبات الشوربة.
- بعد ذلك، نصب الماء المغلي ونترك الدجاج ينضج.
- نضف كأسا من الحليب وبعض الكمون ثم ننتظر الخليط حتى يغلي.
- نضع الدجاج جانبا، ثم نقوم بتحريك الجريش والأرز بعد تصفيتهما لنمزجهما معا جيدا.
- نضع كمية مناسبة من الماء ونترك الخليط حتي ينضج.
- نقوم بإدخال الوعاء إلى فرن تم تسخينه مسبقا، ونتركه ه لمدة ساعة ونصف الساعة.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة جدا ونضيفه إلى الجريش بعد انقضاء النصف ساعة الأولى من الطهي دون أن نخلطهما سوية.
- بعد مضي ساعة وربع من الزمن، نقوم بإدخال الزبادي والحليب المجفف وعصير الليمون الطازج إلى الخليط.
- نستعمل ملعقة من الخشب لمزج المكونات جيدًا ونستمر في التقليب باتجاه وحيد للحيلولة دون تكتل الجريش أو تلفه.
- بعد ذلك، نعيد الخليط إلى الفرن لفترة إضافية، ويصبح جاهز.