بلح الشام ذو نكهة الفريدة وبساطة تحضيره، يعد بلح الشام المفضل لدى العديد من العائلات المصرية ومع اقتراب فصل الشتاء والأيام الباردة، يشعر بعض الناس بالجوع ويبحثون عن حلوى سريعة وبسيطة ترضي جوعهم وتبقيهم ممتلئين أيضًا ويفضلها العديد من أفراد الأسرة، وهو ما يظهره أسلوب حلويات بلح الشام الذي نحلله في هذا التقرير وذكرت الشيف فاطمة عبد المنعم هذه الطرق التي يمكن تطبيقها بسهولة في المنزل في حديثها معنا مكونات بلح الشام كوب دقيق ورشة من الفانيليا وكمية قليلة من الملح وكوب ماء دافئ وكوب من الزيت النباتي وثلاث بيضات وملعقة صغيرة من الدقيق.
طرق عمل بلح الشام
- يجب إضافة الزيت والماء والملح إلى قدر و تسخينه على نار خفيفة حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك أضيفي الدقيق والفانيليا والنشا وحركي حتى تتماسك العجينة. بعد ذلك، خففي النار قليلًا واخلطي العجينة أكثر حتى تصبح أكثر تجانسًا.
- بعد أن نتركها حتى تستقر تماماً، نضيف البيض ونحرك جيداً حتى تتماسك العجينة.
- بعد ذلك، جهزي كيس تزيين الحلوى واملئيه بالعجين.
- أضيفي العجينة داخل الكيس حتى يأخذ الشكل، أسقطه في الزيت البارد، أطفئي النار، وقومي بتقليب التمر ليتحول إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل شربات بلح الشام
لتحضير الشربات ضعي كوبًا من السكر وكوبًا من الماء في وعاء، ثم ضعيه على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر، وعندما يصل الشراب إلى درجة الغليان، أضيفي عصير الليمون الحامض وقلبي مرة أخرى على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط.
معلومات الكاتب
