مع اقتراب عيد الفطر المبارك هناك عادة منتشرة في المجتمعات العربية والاسلامية بأنهم يقومون بعمل كحك العيد وذلك مظهر من مظاهر الاحتفال بقدوم عيد الفطر المبارك والذي يعتبر يوم فرح وبهجة للمسلمين، فيجب على كل مسلم إظهار الفرح والسرور بقدوم العيد وذلك تعظيما لشعائر الله سبحانه وتعالى، ومع اقتراب العيد كل عام نجد هناك الكثيرات ممن يتساءلون عن كيفية صنع كحك العيد ومقدار كحك العيد وكيفية صنعه وتسويته وهذه الأمور سوف نتعرف عليها اليوم .
مقادير كحك العيد
أسهل طريقة لمقادير كحك العيد تكون كالتالي:
- ٧ أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات أو الدقيق المخصص لصنع المخبوزات.
- ٢ كوب من السمن المسخن مسبقا قبل استخدامه.
- معلقتين كبيرتين من السمسم المحمص جيدا.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كما يمكن إضافة رائحة الكحك أو المحلب.
ويفضل بعض الناس إضافة بعض التوابل مثل اليانسون أو الشمر أو المستكة ويمكن إضافة دقة الكحك والتي تكون عبارة عن مجموعة من البهارات الخاصة بالكحك. - كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- ويمكن استبدالهم بالماء الدافئ.
- معلقة كبيرة من السكر.
طريقة عجن كحك العيد
يمكن عجن كحك العيد كالتالي :
- أولا يتم تسخين السمن جيدا حتي تتحول إلى مادة سائلة.
- يتم إضافة السمن بعد ذلك إلى الدقيق المنازل جيدا والمضاف إليه الخميرة والاضافات الجافة مثل السكر واليانسون أو الشمر والسمسم وأي إضافات أخرى تفضلها.
- يتم بعد ذلك بث اليمن جيدا مع الدقيق حتي يمتزج كل حبيبات الدقيق مع السمن .
- وبعد ذاك يتم إضافة الحليب ولم المكونات جيدا مع بعضها البعض ولكن بدون العجن كثيرا .
- وفي النهاية تترك العجينة حتي تتدمر وترتاح قليلا.
طريقة تشكيل الكحك وخبزه
إليك طريقة تشكيل الكحك تشكيل الكحك وحتى تسويته:
- بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم حسب الحجم المفضل سواء كبيره أم صغيرة حسب الأذواق، ويتم بعد ذلك تشكيل الكرات بالشكل المفصل بإستخدام القوالب الجاهزة أو المناقيش أو غير ذلك.
- وبعد ذلك يتم رص الكحك بطريقة جيدة في الصواني المخصصة للدخول في الفرن.
- وتترك العجينة حتى تختمر في الصواني.
وبعد ذلك يتم وضع الكحك في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة منخفضة ولكن ١٨٠ درجة مثلا.
معلومات الكاتب
