كحك العيد هو أحد الحلويات التقليدية التي تُصنع في الأعياد في العديد من البلدان العربية، ويتميز بنكهته الغنية وقوامه المميز الذي يُحبه الصغير والكبير، ويمكن عمل الكحك بالكثير من النكهات ويمكن تحضيره سادة، وتعد العجمية هي إحدى الحشوات الشهيرة لكحك العيد وتتكون من المكسرات والسكر، إليكي فيما يلي طريقة تحضير كحك العيد بالعجمية بخطوات بسيطة ومقادير مظبوطة.
طريقة عمل كحك العيد بالعجمية
المكونات:
- 1 كيلو دقيق.
- نصف كيلو وملعقة من السمنة.
- 100 جرام سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- روح الكحك (حسب الرغبة).
مكونات العجمية:
- 1 كوب عسل أسود.
- 1 كوب سمسم محمص.
- 1/2 كوب جوز مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
خطوات تحضير الكحك بالعجمية
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة، الملح، والخميرة.
- أذيبي السمنة وأضيفيها إلى خليط الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر، ثم قومي بفرك الخليط جيداً لمدة 10 دقائق فهذه أهم خطوة لنجاح الكحك.
- أضيفي روح الكحك والسمسم إلى الخليط.
- بالتدريج، أضيفي الحليب الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
لتحضير العجمية:
- في وعاء، اخلطي العسل الأسود مع السمسم المحمص والجوز المفروم والقرفة.
- شكلي العجمية على هيئة أسطوانات صغيرة.
لتشكيل الكحك:
- قطعي العجينة إلى كورات صغيرة ومتساوية في الحجم.
- افردي كل كورة وضعي في وسطها قطعة من العجمية.
- أغلقي العجينة حول الحشو وشكليها بالمنقاش وبالشكل المفضل.
- رصي الكحك في صينية مدهونة فيرن جافة.
- اخبزي الكحك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي الكحك ليبرد ثم رشي عليه السكر البودرة قبل التقديم.
About the author
