تعد المجدرة من الأكلات المشهورة في المطبخ الشامي وذات طعم متميز ولذيذ وتحتوي على قيمة غذائية عالية تعمل على الحفاظ على صحة الجسم وهي أيضًا وجبة اقتصادية غير مكلفة وسريعة التحضير وتختلف طريقة تحضير المجدرة من منطقة لاخري ويمكن إضافة بعض النكهات التي تجعل طعمها لذيذ وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير المجدرة ومكونات تحضيرها بالتفصيل.
مقادير عمل المجدرة
لكي يتم عمل المجدرة الأردنية لابد من تحضير مجموعة من المكونات الاقتصادية الغير مكلفة والتي تتمثل فيما يلي:
- كوبان ونصف من العدس البني.
- كوب من الأرز.
- سبع أكواب من الماء.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- ست بصلات مفرومين.
- بصلة واحدة مقطعة إلي شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة عمل المجدرة الأردنية
يمكن تقديم طبق المجدرة الأردنية كوجبة غذائية متكاملة وذات طعم لذيذ وشهي ويمكن تقديمه في العزومات ولكي يتم تحضيره في البيت بطريقة ناجحة لابد من إتباع الخطوات الآتية:
- في البداية نضع وعاء على النار ونضع كمية الماء ونتركها حتى تغلي.
- نضيف العدس إلي الماء ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج العدس.
- في الجهة الاخري نقوم بغسل الأرز جيدًا ونصفيه من المياه.
- نضع قدر آخر على النار ونضع فيه كمية من الماء وعند الغليان نضيف الأرز ونتركه على النار المتوسطة حتى ينضج الأرز لمدة ربع ساعة ويمكن إضافة الماء إذا لزم الأمر.
- نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش لمدة عشر دقائق ثم نضع البصل الشرائح ونقلبه حتى يصبح لونه بني ومقرمش.
- بعد تمام نضج العدس والأرز نقوم بإحضار وعاء كبير ونخلطهم مع بعضهم البعض.
- نضيف الكمون والملح إلي العدس والأرز ونقلبهم جيدًا حتى تتجانس.
- نضع المجدرة في طبق التقديم ونضع فوقها البصل المقرمش
- يمكن تقديم المجدرة مع سلطة الخضار أو الزبادي وبهذا نكون قد وصلنا لوجبة غذائية متكاملة وشهية ونقدمها بالهنا والشفا على قلوبكم.
About the author
